OBJETIVOS GENERALES: Conocer el Proceso Gerencial para la elaboración del Presupuesto y la Planeación Estratégica. Desarrollar habilidades en el manejo de herramientas fundamentales para elaborar Presupuestos y administrar el Capital de Trabajo. Ser capaces de diseñar e implementar un Sistema Presupuestal. Obtener conocimientos de análisis para controlar las variaciones dentro del plan mensual y acumulado anual.  OBJETIVO ESPECÍFICO: Aprender las Técnicas de elaboración logrando así el sano desempeño de la operación en línea conforme al plan mensual y acumulado anual, supervisión y control del Presupuesto de cada una de las áreas que lo integra en la modalidad on line 

PARA RESTAURANTES Y ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DENTRO DE HOTELES, desarrollando habilidades específicas para examinarlo durante el mes identificando los gastos variables, fijos y mixtos para poder ejercer el control en curso. DIRIGIDO A: Contralores, Sub Contralores, Contadores, Gerentes de Alimentos y Bebidas, Compras, Contralores Generales, Administradores de Restaurantes. 

PONENTE: LIC. LUIS MANUEL RIVERA GARCÍAwww.luismanuelrivera.com

OBJETIVOS GENERALES: Conocer el Proceso Gerencial para la elaboración del Presupuesto y la Planeación Estratégica. Desarrollar habilidades en el manejo de herramientas fundamentales para elaborar Presupuestos y administrar el Capital de Trabajo. Ser capaces de diseñar e implementar un Sistema Presupuestal. Obtener conocimientos de análisis para controlar las variaciones dentro del plan mensual y acumulado anual.  OBJETIVO ESPECÍFICO: Aprender las Técnicas de elaboración logrando así el sano desempeño de la operación en línea conforme al plan mensual y acumulado anual, supervisión y control del Presupuesto de cada una de las áreas que lo integra en la modalidad PARA RESTAURANTES Y ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DENTRO DE HOTELES, desarrollando habilidades específicas para examinarlo durante el mes identificando los gastos variables, fijos y mixtos para poder ejercer el control en curso. DIRIGIDO A: Contralores, Sub Contralores, Contadores, Gerentes de Alimentos y Bebidas, Compras, Contralores Generales, Administradores de Restaurantes. PONENTE: LIC. LUIS MANUEL RIVERA GARCÍAwww.luismanuelrivera.com  • Con 32 años de experiencia en el sector de la Hospitalidad.• Ocupando cargos de Director Financiero, Contralor Corporativo en Cadenas Hoteleras.• CEO en PowerPeople fundada hace 20 años.•  Especialista en Finanzas por el Tecnológico de Monterrey.• Master en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad Anáhuac de Cancún.• Colaborador en revistas de Hotelería y Gastronomía.• Coach empresarial para Hoteles y Restaurantes.• Conferencista en foros nacionales e internacionales.  AUTOR DE LOS LIBROS:  “LA MAGIA DE LAS FINANZAS EN LA HOTELERÍA”, “ADMINISTRACIÓN FINANCIERA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS”Y “LAS 5 CLAVES DEL ÉXITO EN UN HOTEL” 

• CONTENIDO
• Módulo I | PLANEACIÓN ESTRATÉGICAGeneralidadesa)Misión, visión, Valores.b)Estructura de la Planeación Estratégica.c)Modelo de Administración de Negocio USALI  
• Módulo II | PROCEDIMIENTOS•Marco Teórico del Presupuesto de un RESTAURANTE.•Responsabilidad, Preparación, Manejo y Administración del Control Presupuestal.a)Duración del presupuesto.b)Mecánica del control presupuestal.c)Fases del control presupuestal.d)Manual del presupuesto.•Presupuesto Staffing Guide.a)Presupuesto de INGRESOS Y COSTO DE VENTA.•Estructura financiera del presupuesto global•Presupuestos de eventos     a)Gastos Capitalizables.•Caso Práctico. 
• Módulo III | ELABORACIÓN Y CONTROL•Control del Presupuesto.* Indicadores de gestión post- presupuesto. Módulo IV | PLANEACIÓN DE UTILIDADES•       Punto de Equilibrio como herramienta de planeación.* Flow Through.