En términos generales los ratios que se presentan a continuación son promedio y se basan en la estructura del MODELO USALI – uniform system of account for loading industry.

El GOP (Gross Operating Profit) en hoteles con Plan Europeo (EP) y Full Services varía según la categoría del hotel, su ubicación y la eficiencia operativa. Sin embargo, en términos generales, el GOP como porcentaje de los ingresos totales suele estar en el siguiente rango:

Promedio de GOP en hoteles Plan Europeo (Full Service):

• Hoteles de lujo (5 estrellas): 20% – 35%

• Hoteles upscale (4 estrellas): 25% – 40%

• Hoteles midscale (3 estrellas): 30% – 45%

Factores que afectan el GOP en este tipo de hoteles:

1. Alto costo operativo: Los hoteles full-service ofrecen múltiples servicios (restaurantes, spa, room service, eventos), lo que incrementa costos de personal, suministros y mantenimiento.

2. Menor margen en Alimentos y Bebidas (A&B): A diferencia de los hoteles con Plan Todo Incluido, los ingresos por A&B en Plan Europeo pueden ser más variables y con márgenes más bajos.

3. Gestión del Revenue Management: Una estrategia eficiente de precios y segmentación de clientes puede mejorar la rentabilidad.

4. Eficiencia en costos fijos y variables: Controlar costos de nómina, energía, suministros y mantenimiento es clave para mejorar el margen de GOP.

5. Ubicación y demanda del mercado: Ciudades con alta demanda corporativa o turística pueden permitir tarifas más altas y mejorar el GOP.

Para mejorar el GOP, es fundamental optimizar costos sin afectar la experiencia del huésped y diversificar ingresos más allá de la ocupación.

Búsqueda de eficiencia en costos y gastos, sin afectar la satisfacción de los huéspedes.