Una pregunta muy común.

Manejar las botanas gratis en un 9bar es una estrategia que puede atraer clientes, fomentar el consumo de bebidas y generar lealtad, pero también puede convertirse en un costo mal gestionado si no se controla bien. Te comparto algunas recomendaciones clave para manejarlas de forma estratégicamente rentable.

1. Define un objetivo claro
   • ¿Quieres atraer más clientes en horas bajas?
   • ¿Incentivar el consumo de bebidas?
   • ¿Fidelizar a los habituales?

Esto te ayuda a decidir cuándo, cómo y a quién ofrecer botanas gratis.

2. Establece horarios y condiciones
   • Solo en ciertas horas (happy hour, por ejemplo).
   • Solo con la compra de bebidas alcohólicas.
   • Limita la cantidad por mesa o persona.
3. Elige bien qué ofrecer
   • Usa ingredientes de bajo costo pero con buena presentación.
   • Ejemplos: palomitas, cacahuates, papas con salsas caseras, totopos, frijoles refritos, etc.
   • Evita productos que generen mucho desperdicio o que requieran alta manipulación.
4. Control de porciones
   • Establece porciones estándar y capacita al personal para servirlas.
   • Evita el “autoservicio” descontrolado.
5. Integra las botanas al marketing
   • Anúncialo como parte de tu experiencia: “¡Botana gratis con tu chela!”.
   • Puedes rotar las botanas para generar variedad y expectativa.
6. Mide resultados
   • ¿Aumentaron tus ventas de bebidas?
   • ¿Los clientes regresan?
   • ¿Tu ticket promedio subió?

Usa estos datos para ajustar la estrategia.

7. Capacita a tu equipo
   • Que vean las botanas como una herramienta de venta, no como un costo.
   • Ellos pueden promover el consumo con frases como: ”¿Le traigo otra ronda y le renuevo la botana?

Las botanas gratis en un bar se pueden considerar tanto costo como gasto, dependiendo del enfoque contable y operativo que tengas. Aquí te explico las diferencias y cómo podrías clasificarlas:

1. Como Costo

Se considera un costo cuando:
• Las botanas están directamente ligadas a la venta (por ejemplo, se dan solo con la compra de bebidas).
• Forman parte de la experiencia del producto/servicio que estás vendiendo.
• Están integradas como estrategia para aumentar el ticket promedio.

Ejemplo contable:

Si en tu bar das cacahuates con cada cerveza y eso incrementa el consumo de bebidas, el costo de esos cacahuates puede considerarse como “costo de ventas” o “costo de operación”, similar a un insumo.

2. Como Gasto

Se considera un gasto cuando:
• No están directamente ligadas a una venta específica.
• Se ofrecen como cortesía general (sin condiciones).
• Se usan más como estrategia de hospitalidad o promoción.

Ejemplo contable:

Si dejas platos de botanas en la barra para todos sin ninguna compra requerida, lo puedes registrar como “gasto de promoción” o “gasto de hospitalidad”.

Recomendación práctica:
• Si puedes medir que las botanas incrementan tus ingresos (por ejemplo, más rondas de bebidas), llévalas como costo operativo.
• Si son para agradar o hacer marketing general, clasifícalas como gasto.