Lo que los menús no dicen… pero tu mente sí interpreta

Por Luis Manuel Rivera – PowerPeople

¿Has notado que la mayoría de los platillos en los menús no terminan en números redondos? En lugar de $100, encuentras $99, $95 o incluso $97. No es casualidad. Es neurociencia aplicada al consumo.

📌 El cerebro no redondea… reacciona

Cuando ves $99, tu mente lo interpreta como “más barato” que $100, aunque la diferencia real sea mínima. Esto se llama “efecto del dígito izquierdo”, y hace que tu percepción de valor cambie instantáneamente.

Pero aquí está el secreto que pocos aplican bien: la diferencia entre terminar en 5, 7 o 9 no es trivial. Cada número activa una emoción distinta en el cliente.

📊 ¿Qué transmiten estos números?

✅ $95 – Equilibrio, estabilidad, buen trato. Se asocia a calidad sin exceso. 🔷 $97 – Diferente, preciso, atractivo para nichos que valoran autenticidad. 🔥 $99 – Oferta, urgencia, precio irresistible. Perfecto para promociones y platos estrella.

🚫 ¿Y el símbolo de $?

Quitarlo aumenta las ventas. Estudios de la Universidad de Cornell demostraron que los clientes gastan más cuando el símbolo del dinero no aparece. ¿Por qué? Porque olvidan que están gastando y se enfocan en la experiencia.

🧠 ¿Cómo usar esta estrategia en tu menú?

Elimina el símbolo “$” si buscas elegancia y aumento del ticket promedio. Usa precios terminados en 5 o 7 para platillos gourmet, especiales o recomendados del chef. Termina en 9 cuando quieras destacar promociones, platillos populares o menús ejecutivos.

Recomendación:

No subestimes el poder de un número. Un simple $97 puede vender más que un $90.

El menú es una herramienta de persuasión, no solo una lista de precios.

¿Y tú? ¿Ya estás usando los números correctos en tu menú o sigues dejando dinero sobre la mesa?