Lo que los menús no dicen… pero tu mente sí interpreta. Restaurantes.

Por Luis Manuel Rivera – PowerPeople

Nunca subestimes el poder de un número. Un simple $97 puede vender más que un $90.
El menú es una herramienta de persuasión, no solo una lista de precios.

¿Has notado que la mayoría de los platillos o bebidas en los menús no terminan en números redondos? En lugar de $100, encuentras $99, $95 o incluso $97. No es casualidad. Es neurociencia aplicada al consumo.

Importante: El cerebro no redondea… reacciona

Cuando ves $99, tu mente lo interpreta como “más barato” que $100, aunque la diferencia real sea mínima. Esto se llama “efecto del dígito izquierdo”, y hace que tu percepción de valor cambie instantáneamente.

Pero aquí está el secreto que pocos aplican bien: la diferencia entre terminar en 5, 7 o 9 no es trivial. Cada número activa una emoción distinta en el cliente.

Veamos ahora:

¿Qué transmiten estos números?
• ✅ $95 – Equilibrio, estabilidad, buen trato. Se asocia a calidad sin exceso.• 🔷 $97 – Diferente, preciso, atractivo para nichos que valoran autenticidad. • 🔥 $99 – Oferta, urgencia, precio irresistible. Perfecto para promociones y platos estrella.

¿Y el símbolo de $?
Quitarlo aumenta las ventas. Estudios de la Universidad de Cornell demostraron que los clientes gastan más cuando el símbolo del dinero no aparece. ¿Por qué? Porque olvidan que están gastando y se enfocan en la experiencia.

¿Cómo usar esta estrategia en tu menú?
• Elimina el símbolo “$” si buscas elegancia y aumento del ticket promedio.• Usa precios terminados en 5 o 7 para platillos gourmet, especiales o recomendados del chef. • Termina en 9 cuando quieras destacar promociones, platillos populares o menús ejecutivos.

Así que ya lo sabes, a poner manos a la obra.

Por eso siempre he dicho, que diseñar estratégicamente un menú requiere de conocimiento y experiencia.

Excelente día.