Seminario de finanzas para Chefs y Sous Chefs. PowerPeople

Estimados contactos, espero se encuentren bien.

Este seminario tiene como objetivo brindar herramientas financieras que permitan al ejecutivo establecer los mecanismos para la administración del costo y su impacto en la utilidades del establecimiento.

Delimitar la responsabilidad del costo en cada una de las posiciones que intervienen en el proceso, desde la venta, el costo, los inventarios, las compras y de que forma tenemos que trabajar en equipo y proveer información para la toma de decisiones.

El temario está integrado de la dirigente manera y esta disponible para grupos de hoteles o restaurantes en forma privada.

Seminarios finanzas hoteles

 

FINANZAS PARA CHEFS Y SOUS CHEFS

(PARA HOTELES Y RESTAURANTES)

100% EN LÍNEA o en modalidad presencial

OBJETIVO: Proporcionar las herramientas estratégicas para la Administración y Finanzas buscando maximizar la rentabilidad del área de negocio a través de una metodología basada en casos de estudio y simuladores de negocio 100% hoteleros. 

DIRIGIDO A: Chefs, Sous Chefs , Gerentes de Alimentos & Bebidas, Contralor Costos, Compras y Almacén. 

PONENTE: LIC. LUIS MANUEL RIVERA GARCÍA

www.luismanuelrivera.com

•      Con 30 años de experiencia en el sector de la Hospitalidad, ocupando cargos de Director Financiero, Contralor Corporativo y Contralor General en diversas Cadenas Hoteleras.

•      CEO en PowerPeople desde hace ya 17 años. Empresa dedicada a la Certificación y capacitación en finanzas para Ejecutivos Hoteleros.

•      Especialista en Finanzas por el Tecnológico de Monterrey Campus Jalisco.

•      Certificación en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad Anáhuac de Cancún.

•      Colaborador para las revistas Alta Hotelería, Hoteles Mexicanos y Liderazgo.

 

AUTOR DE LOS LIBROS:  

“LA MAGIA DE LAS FINANZAS EN LA HOTELERÍA”, “ADMINISTRACIÓN FINANCIERA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS”

Y “LAS 5 CLAVES DEL ÉXITO EN UN HOTEL”

 CONTENIDO:

1.- FINANZAS EN EL RESTAURANTE.

•Estructura del costo de Alimentos y Bebidas y su relación al Ingreso.

•Elaboración de Recetas Estándar.

•Estrategia de Negocio basada en la popularidad de platillos.

•Diseño Estratégico del Menú

•Diseño del Buffete en el Hotel E.P y All Inclusive.

•Determinación y Estrategia del  precio de venta

•Simulador caso de estudio sobre la administración financiera de un restaurante.

2.- ESTADO DE RESULTADOS ALIMENTOS Y BEBIDAS.

•Estado de Resultados de Alimentos y Bebidas

•Determinación y análisis de los Costos, Gastos, Nómina e indirectos.

•Indicadores financieros en el área de Alimentos y Bebidas.

3.- ELABORACIÓN DEL PRESUPUESTO DEL RESTAURANTE Y HOTEL.

•Premisas del presupuesto

•Bases de elaboración del presupuesto

•Elaboración del presupuesto y su control. (Simulador Financiero).

Metodología: 30% teórico y 70% ejercicios prácticos.

MODALIDAD: On Line (Plataforma Zoom).

FECHA: 11, 12 y 13 AGOSTO de 2021.

DURACIÓN: 9 horas.

(3 sesiones de 3 horas).

HORARIO: 5:00 p.m. a 8:00 p.m. (Hora del Centro de México).

PROMOCIÓN ESPECIAL:$2,500.00 pesos por persona(IVA incluido).

Nota: Cupo limitado (15 personas).

NOTA: Se requiere Laptop con programa de Excel y conexión a internet.

INCLUYE:

• Envío de archivos por correo electrónico con el contenido de los temas y ejercicios en Excel.

• Constancia expedida por PowerPeople con registro ante la STPS en formato digital.

INFORMES E INSCRIPCIONES: adriana.mateos@powerpeople.mx

 

Seminarios de finanzas AyB

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