Seminario Finanzas para CHEFS y SOUS CHEFS – On line

FINANZAS PARA CHEFS Y SOUS CHEFS

(PARA HOTELES Y RESTAURANTES)

100% EN LÍNEA  

OBJETIVO: Proporcionar las herramientas estratégicas para la Administración y Finanzas buscando maximizar la rentabilidad del área de negocio a través de una metodología basada en casos de estudio y simuladores de negocio 100% hoteleros.

DIRIGIDO A: Chefs, Sous Chefs , Gerentes de Alimentos & Bebidas, Contralor Costos, Compras y Almacén. 

PONENTE: LIC. LUIS MANUEL RIVERA GARCÍA

www.luismanuelrivera.com

•      Con 30 años de experiencia en el sector de la Hospitalidad, ocupando cargos de Director Financiero, Contralor Corporativo y Contralor General en diversas Cadenas Hoteleras.

•      CEO en PowerPeople desde hace ya 17 años. Empresa dedicada a la Certificación y capacitación en finanzas para Ejecutivos Hoteleros.

•      Especialista en Finanzas por el Tecnológico de Monterrey Campus Jalisco.

•      Certificación en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad Anáhuac de Cancún.

•      Colaborador para las revistas Alta Hotelería, Hoteles Mexicanos y Liderazgo.

AUTOR DE LOS LIBROS: 

«LA MAGIA DE LAS FINANZAS EN LA HOTELERÍA», «ADMINISTRACIÓN FINANCIERA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS»

Y «LAS 5 CLAVES DEL ÉXITO EN UN HOTEL»

 CONTENIDO:

1.- FINANZAS EN EL RESTAURANTE.

•Estructura del costo de Alimentos y Bebidas y su relación al Ingreso.

•Elaboración de Recetas Estándar.

•Estrategia de Negocio basada en la popularidad de platillos.

•Diseño Estratégico del Menú

•Diseño del Buffete en el Hotel E.P y All Inclusive.

•Determinación y Estrategia del  precio de venta

•Simulador caso de estudio sobre la administración financiera de un restaurante.

2.- ESTADO DE RESULTADOS ALIMENTOS Y BEBIDAS.

•Estado de Resultados de Alimentos y Bebidas

•Determinación y análisis de los Costos, Gastos, Nómina e indirectos.

•Indicadores financieros en el área de Alimentos y Bebidas.

3.- ELABORACIÓN DEL PRESUPUESTO DEL RESTAURANTE Y HOTEL.

•Premisas del presupuesto

•Bases de elaboración del presupuesto

•Elaboración del presupuesto y su control. (Simulador Financiero).

Metodología: 30% teórico y 70% ejercicios prácticos.

MODALIDAD: On Line (Plataforma Zoom).

FECHA: 17, 18 y 19 NOVIEMBRE de 2021.

DURACIÓN: 9 horas.

(3 sesiones de 3 horas).

HORARIO: 5:00 p.m. a 8:00 p.m. (Hora del Centro de México).

PROMOCIÓN ESPECIAL: $2,500.00 pesos por persona (IVA incluido).

Nota: Cupo limitado (15 personas).

NOTA: Se requiere Laptop con programa de Excel y conexión a internet.

INCLUYE:

• Envío de archivos por correo electrónico con el contenido de los temas y ejercicios en Excel.

• Constancia expedida por PowerPeople con registro ante la STPS en formato digital.

INFORMES E INSCRIPCIONES: adriana.mateos@luismanuelrivera

Luis Manuel Rivera Garcia
Administración Financiera en Alimentos y Bebidas

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