Certificación en Finanzas Especialidad en Alimentos y Bebidas. Julio 2020.

PROGRAMA EJECUTIVO DE CERTIFICACIÓN EN FINANZAS

En este link puedes realizar tu registro:

https://www.powerpeople.mx/product-page/certificaci%C3%B3n-en-finanzas-con-especialidad-en-alimentos-y-bebidas

Especialidad: ALIMENTOS Y BEBIDAS

100% EN LÍNEA

PONENTE: LIC. LUIS MANUEL RIVERA GARCÍA.
Especialista en Finanzas por el Tecnológico de Monterrey Campus Jalisco.
Certificación en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad Anáhuac de Cancún.
Colaborador para las revistas Alta Hotelería, Hoteles Mexicanos y Liderazgo.
AUTOR DE LOS LIBROS: 

“LA MAGIA DE LAS FINANZAS EN LA HOTELERÍA” y “ADMINISTRACIÓN FINANCIERA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS”

Dirigido a: Gerentes de Alimentos y Bebidas, Chef ejecutivo, Sous Chef, propietarios de restaurantes, Directores de hoteles, Contralores de costos y todo los interesados en el tema. 

Objetivo: Brindar al participante las herramientas financieras para la gestión de alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes, a través de una metodología con casos de estudio. 

Requisitos: Experiencia en alimentos y bebidas en general, Excel básico.

CONTENIDO

1. MARCO TEÓRICO – GENERALIDADES ALIMENTOS Y BEBIDAS.

•     Administración financiera – Modelos de negocio.

•     Estructura del costo de Alimentos y Bebidas y su relación al Ingreso.

•     Diferencia entre costo y gasto.- Casos de costos.

•     Utilidad Marginal basada en la estructura del Estado de Resultados

•     Punto de Equilibrio /Caso práctico.

2.- LAS RECETAS, PRUEBAS DE RENDIMIENTO Y POPULARIDAD DE PLATILLOS.

•     Elaboración de Recetas Estándar y su impacto en los Costos de A&B.

•     Factor de rendimiento.

•     Estrategia de Negocio basada en la popularidad de platillos.

•     Determinación y Estrategia del precio de venta.

•     Análisis financiero del menú en restaurantes de especialidades.

•     Control del costo en el buffet.

3.- INVENTARIOS.

•     Los inventarios en alimentos y bebidas. Ciclo de inventarios.

•     Ciclo de las compras.

•     Rotación de inventarios.

•     Inventarios en bares.

•     Inventarios de lento movimiento.

4.- ESTADO DE RESULTADO INTEGRAL, ANÁLISIS E INDICADORES DE GESTIÓN EN A&B.

•     Estado de Resultados de Alimentos y Bebidas.

•     Análisis de variaciones en el costo.

•     Indicadores financieros en el área de Alimentos y Bebidas.

•     Administración y Control del Equipo de Operación.

•     Reportes de costos.

5.- PRESUPUESTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

•     Marco teórico.

•     Técnicas de presupuesto.

•     Caso de estudio presupuesto de un restaurante.

Metodología: 30% teórico y 70% ejercicios prácticos.

FECHA: Del 07 al 10 DE JULIO DE 2020.

DURACIÓN: 12 horas

(4 sesiones de 3 horas c/u.)

HORARIO: 5:00 p.m. a 8:00 p.m. (México – Ciudad de México)

INVERSIÓN: $10,000.00 por persona (IVA incluido).

PROMOCIÓN ESPECIAL: $3,000.00 por persona (IVA incluido).

Nota: Cupo limitado.

NOTA: Se requiere Laptop o PC de escritorio con programa de Excel y conexión a internet.

*Al final se aplicará un examen para validar la certificación con un mínimo de aprobación del 70% sobre 100%

INCLUYE:

•    Envío de archivos por correo electrónico con el contenido de los temas y ejercicios en Excel.

•    Constancia expedida por PowerPeople con registro ante la STPS en formato digital.

INFORMES E INSCRIPCIONES: adriana.mateos@powerpeople.mx

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s